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Buscar por Materia "EVALUACIÓN SENSORIAL"
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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) | | 2025 | Determinación de los cambios organolépticos del Filete Raya (Dipturus Teevani) en Refrigeración y Congelación mediante el Examen Sensorial | Hernández Somarriba, Lesbia Lucía, tutor; Vallejos Ulloa, Cynthia Michelle; Álvarez, Lauren Suyapa |
| 2022 | Elaboración de helados a base de queso fresco de leche bovina y queso fresco de leche caprina, con concentrado de pitahaya (hylocereus polyrhizus), en la planta piloto Mauricio Díaz Müller | Sánchez Delgado, Sharon Rebeca, tutora; Baca Páiz, Maikeling Guadalupe; Pérez Chávez, Regina Aracellys; Pérez Chávez, Reynaldo Emanuel |
| 2024 | Formulación de embutido precocido a base de carne de res en un laboratorio de calidad | Hernández Somarriba, Lesbia Lucía, tutor; Sandoval Rodríguez, Gloria Pamela; Rodríguez Morales, Cesar Augusto; Barrera Guido, Maynor Josué |
| 2013 | Obtención y evaluación físico-química de la leche vegetal a partir de semilla de jicaro sabanero (Crescentia Alata) (H.B.K). | Dávila Prado, Indiana, tutora; Vaillant, Fabrice, asesor; Cortés, Marianela, asesora; Corrales Hernández, Karla Vanessa, tutora |
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