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Buscar por Materia "PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS"
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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) | | 2013 | Aprovechamiento tecnológico de Jenjibre Jamaiquino amarillo (Zingiber officinale Roscoe) proveniente del municipio de Siuna Región Autónoma Atlantico Norte, RAAN, a través de su deshidratación en el secador solar de la planta piloto Mauricio Díaz Müller | Ramírez Colleman, Eloísa Yessenia; Espinoza Mendiola, Lorena, tutora; Hernández Somarriba, Lesbia Lucía, tutora; Lugo Mayorga, Sergio Sebastián, asesor |
| 2016 | Comparación de la efectividad entre dos métodos de confitado a partir de Zarzamora (Rubus fruticos) y Frambuesa (Rubus ideaeus L) en la planta de procesos Mauricio Díaz Müller, Campus Médico UNAN-León | Flores Rodríguez, Tiffany Rosario; Sobalvarro Aguinaga, Melissa Yaniely; Fonseca Alcalá, María del Carmen, tutora |
| 2006 | Elaboración de rodajas de quequisque deshidratado por fritura | Méndez Molina, Iveth Beatriz; Machado Martínez, Juana Mercedes, tutora |
| 2014 | Estudio de un secador solar indirecto por convección natural para el deshidratado de frutas y vegetales en Nicaragua | Cortez Calero, Carla Patricia; Cisne Altamirano, Jorge Isaac, tutor |
| 2011 | Estudio técnico para el procesamiento de tostones prefritos congelados, realizado en la ciudad de León | Maradiaga González, Kelvin Francisco; Quintana Morán, Everardo José; Sharon Rebeca, Sánchez Delgado; Vargas Zambrana, María Elena, tutora; Lugo Mayorga, Sergio Sebastián, asesor técnico |
| 2024 | Formulación de embutido precocido a base de carne de res en un laboratorio de calidad | Hernández Somarriba, Lesbia Lucía, tutor; Sandoval Rodríguez, Gloria Pamela; Rodríguez Morales, Cesar Augusto; Barrera Guido, Maynor Josué |
| 2024 | Formulación de una bebida instantánea de harina de maíz enriquecida con nutrientes naturales | Fonseca Alcalá, María del Carmen, tutora; Salinas Martínez, Kevin Daniel |
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