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2011 Inventario cultural de alimentos autóctonos de la zona II, en la Comunidad de Abangasca Norte, Departamento de León, realizado agosto-noviembre del 2009Escoto Brenes, Alex José; Lugo Toruño, Sergio Rafael; Urtecho Guido, Javier Josué; Toruño Fonseca, Ivania Margarita, tutora
2010 Inventario cultural de alimentos autóctonos de las comunidad Covisua-Sutiaba, Departamento de León, Nicaragua agosto-septiembre del 2009Morales Cruz, Marielos Elvira; Morales Vílchez, Claudia Fabiola; Oviedo Munguía, Yeiling Carolina; Sandino Montes, María Jesús, tutora
2010 Rescate de los alimentos auctóctonos de la Comunidad de Troilo, del Departamento de LeónAltamirano, Wilton Antonio; Mazariego, Michael Danilo; Medina, Héctor Noel; Dávila Prado, Indiana, tutora
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