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Buscar por Materia "HIGIENE DE LOS ALIMENTOS"
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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) | | 2008 | Cumplimiento de normas en los Rastros Municipales León y Chinandega, en junio - agosto del año 2008 | Ordóñez Membreño, Higinio Octavio; Velásquez Tiffer, Manuel, tutor; Düttmann, Christiane, tutora |
| 2020 | Detección de bacterias patógenas en la carne de garrobo (Ctenosaura similis) comercializada en los mercados de la ciudad de León, Nicaragua 2020 | Flores Somarriba, Byron José, tutor; Ríos Bermúdez, Rosmary de los Ángeles |
| 2013 | Detección de enterobacterias en huevos procedentes de 5 granjas avícolas en occidente de Nicaragua Octubre -Noviembre 2013 | Ramírez Andino, Milagros de la Concepción; Rodríguez Quintanilla, Yuslenia María; Mora Sánchez, Brenda del Socorro, tutor; Flores Somarriba, Byron José, tutor |
| 2013 | Detección de parásitosis y bacterias coliformes en verduras de los diferentes mercados públicos de la ciudad de León | Duarte Martínez, Neddy Consuelo; Escalante Gómez, Marcia Lissette; Paniagua Gaytán, Margarita, tutor |
| 2011 | Diseño de planta procesadora de Flor de Jamaica de la Cooperativa Multisectorial "Juan Francisco Paz Silva" dado en el periodo de julio - septiembre de 2010 | Delgadillo López, Oscar Enrique; Machado Castillo, Amalia Rosibel; Munguía Lacayo, Oscar Danilo; Vargas Zambrana, María Elena, tutora; Moreno Urbina, Diega Ligia, tutora |
| 2012 | Diseño de un programa de procesamientos operativos estándar de de sanitización (SSOPs) para superficies de contaco de "Panadería Mayra"-León | Benavides, Claudia Daniela; Chavarría Machado, Luvy; Vargas Fuentes, María Guadalupe, tutora |
| 2013 | Documentos de soporte para las buenas prácticas de manufactura de acopio de leche Pancasán periodo de Enero-Agosto 2013 | Luna González, Sandra María; Campos Martínez, Eddy Miguel; Navarrete Villanueva, Sandra Lucía, tutora |
| 2013 | Documentos de soporte para las buenas prácticas de manufactura de la microempresa "Lácteos Nuestra Señora del perpetuo Socorro" | Narváes Sirias, Melvis David; González Calderón, Christiane de los Milagros, tutora |
| 2010 | Documentos soportes de buenas prácticas de manufactura de la microempresa "COOPEMUS" (Somotillo, Chinandega) en el periodo de agosto a noviembre del 2013 | Álvarez Gunera, Sandy Rubén; Escoto Silva, Dania Daveyba; Gutiérrez Morales, María Bárbara, tutora; Vargas Zambrana, María Elena, tutora |
| 2015 | Documentos soportes de programas pre-requisitos de buenas prácticas de manufactura en el centro de procesamiento lácteos La Garnacha, periodo comprendido de diciembre 2014-julio 2015 comunidad la Garancha, municipio de San Nicolas departamento de Estelí | Calderón López, Valezka Lais; Flores Valle, Israel Levi; Lezama Aguilera, Felipe Alexander; Fonseca Alcalá, María del Carmen, tutora |
| 2013 | Elaboración de documento soporte sobre buenas prácticas de manufactura en el acopio de leche "24 DE JUNIO" en Matiguás durante el periodo (junio-noviembre 2012) | Rodríguez Aguirre, Sheyla Vanessa; Romero Ortiz, Lucilene Eunice; Cisne Zambrana, Ana Valeria, tutora |
| 2013 | Elaboración de documentos de soporte para implementación de la buenas prácticas de manufactura de la empresa Lácteos "Jackson" ubicada en el departamento de Chontales durante los meses (agosto del 2012-septiembre del 2013) | Narváez Arauz, Braulia Modesta; Varela García, Karla Judith; Toruño Fonseca, Ivania Margarita, tutora |
| 2013 | Elaboración de documentos de soporte para las buenas prácticas de manufactura en la planta Láctea los Llanos ubicada en Llano Grande, Chontales, junio-noviembre 2012 | Altamirano Merlo, Nyron Guadalupe; Leytón Solís, Yessenia Aracelly; Cisneros Mairena, Brenda de los Ángeles, tutora |
| 2013 | Elaboración de documentos de soporte para las buenas prácticas de manufactura en la planta lácteos Nuevo Amanecer de Rio Blanco Matagalpa durante los meses de julio - noviembre de 2012 | Pong Prudo, Doris Zolangie; Rayo Colindres, Nery Rafael; Corrales Hernández, Karla Vanessa, tutor; Sandino Montes, María Jesús, tutora |
| 2013 | Elaboración de documentos de soportes de buenas prácticas de manufactura en la microempresa SEUSA en el periodo de junio 2012a octubre del 2013 | García Peralta, Wendy Massiel; Guzmán Chévez, Zeyling Carolina; Fonseca Alcalá, María del Carmen, tutora |
| 2015 | Elaboración de documentos soporte para las buenas prácticas de manufactura en la microempresa "Jugos el espino" del municipio de Cinco Pinos, Chinandega marzo a noviembre 2014 | Oviedo Ochoa, Lester Antonio; Zelaya Mongragón, Wilgen; Pineda Laínez, Deyker Nabil; Sandino Montes, María Jesús, tutora |
| 2016 | La elaboración de documentos soportes de limpieza y desinfección, higiene de personal, condiciones de equipos y control de plagas para el aseguramiento de la calidad en la panadería Arco Iris noviembre 2015 | Rueda, Wilmer A; Cortez, Jefferson E.; Flores, Jorge E.; Gutiérrez Morales, María Bárbara, tutora |
| 2014 | Elaboración de documentos soportes para el aseguramiento de la calidad de la empresa cooperativa de servicios múltiples de pescadores artesanales del pacifico "Primero de septiembre " R.L. en Poneloya, León, Nicaragua en el periodo de julio a diciembre 2013 | Hernández Somarriba, Lesbia Lucía, tutora; Espinales Tórrez, Luis Germán; Hernández Tórrez, Roger Eduardo; Machado Rocha, Mirna Lisseth |
| 2014 | Elaboración de documentos soportes para la implementación de los sistemas de aseguramiento de la calidad en la empresa de suministros y empaques para la industria alimentaria Dimex-Nicaragua S.A", durante el período comprendido entre julio 2012 y julio 2013 | Manzanarez Díaz, Scarleth Mariela; Mejía Juárez, Lidia Lissethe; Hernández Somarriba, Lesbia Lucía, tutora |
| 2015 | Elaboración de galleta nutritiva fortificada con hierro proveniente de hemoglobina bovina en polvo en el período comprendido entre marzo 2014-marzo 2015 | Baca Espinoza, Sherlig Emilce; Cantillano Benavides, Massiel del Socorro; Carmona Hernández, Karina de los Ángeles; Fonseca Alcalá, María del Carmen, tutora; Gutiérrez Morales, María Bárbara, tutora |
| 2013 | Elaboración de manual de buenas prácticas de manufactura (BPM) y procedimiento operativo estándar de saneamiento (SSOP) para empresa envasadora de aceite importaciones Doña Reina | Alvarado Baca, Isidro Antonio; Picado, María Milagros; Navarrete Villanueva, Sandra Lucía, tutora |
| 2014 | Elaboración de manual de buenas prácticas de manufactura, para la Empresa CARIBBEAN BLUE S.A en el periodo de junio-octubre 2013 | Aguilar Fonseca, Johana del Carmen; Martínez Andino, Juana Rubenia; Hernández Somarriba, Lesbia Lucía, tutora |
| 2006 | Elaboración de manuales de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Procedimiento Operativo Estándar de Saneamiento (SSOP) para Lácteos Colonial | González Suncín, Rosa Amelia; Hernández Toruño, Hazell Benita; Mercado Estrada, Pilar del Socorro; Machado Martínez, Juana Mercedes, tutora; Contreras Mercado, Irma, tutora |
| 2013 | Elaboración de programa de limpieza y desinfección, higiene del personal, y control en el proceso y la producción en la empresa Lácteos González del departamento de Chontales durante los meses de enero-junio de 2013 | Poveda Salinas, Moisés Ariel; Saavedra Rodríguez, Vanessa María; Dávila Prado, Indiana, tutora |
| 2016 | Elaboración de programas de soporte para las buenas prácticas de manufactura en la microempresa panadería Laurita del municipio de Somotillo - Chinandega en el período 2015 - julio 2016 | García Maradiaga, Digna Xiomara; Martínez Salinas, Mariely Ernestina; Cisneros Mairena, Brenda de los Ángeles, tutora |
| 2015 | Elaboración de programas de soporte para las buenas prácticas de manufactura para la cooperativa de mujeres Flor de Ojoche Cinco Pino R.L. (CODEMUFO R.L) del municipio de Cinco Pinos, Chinandega en el periodo de septiembre del 2013 a octubre del 2015 | Pérez Moreno, Víctor Noé; Martínez Casco, Carlos Mauricio; Cisneros Mairena, Brenda de los Ángeles, tutora |
| 2016 | Elaboración de programas pre-requisito para las buenas prácticas de manufactura en la cooperativa de servicios múltiples productores de Jinotega (COOSMPROJIN R.L) en el departamento de Jinotega, duranter el período comprendido entre julio a noviembre del 2015 | Rivera Rivas, Jadelin Huguett; Sánchez Guillen, Jhadis Marina; Fonseca Alcalá, María del Carmen, tutora |
| 2014 | Elaboración de programas pre-requisitos de buenas prácticas de manufactura en la pyme Dulcería Daliana, ubicada en Masaya-Nicaragua en el período de julio 2013 a juli 2014 | Correa García, Kenia Lisbeth; López Beltrán, Lidieth de los Ángeles; López Carvajal, María Nelly; Fonseca Alcalá, María del Carmen, tutora |
| 2012 | Elaboración de un manual de buenas prácticas de manufactura para el área de lácteos de la microempresa "Delicatesas Leonesas" | Mejía García, Sandra Lucia; Silva López, Escarling José; Machado Martínez, Juana Mercedes, tutora |
| 2006 | Elaboración del manual de buenas prácticas de manufactura de la Empresa Láctea Alianza Nova S.A. | Morales Pérez, Hugo Alfredo; Hernández Mendoza, Juan Carlos; Contreras Mercado, Irma, tutora |
| 2011 | Elaboración del Manual de Buenas Prácticas de Manufactura de la Panadería "Linda Vista No. 2", Matagalpa | Escoto Mendoza, Maryuri del Socorro; Vargas Fuentes, María Guadalupe, tutora |
| 2015 | Elaboración del manual de buenas prácticas de manufactura para la "Cooperativa multisectorial Leyla López Nuñez" en el periodo de 04 de septiembre al 04 de diciembre del 2014, ubicada en la ciudad de Sébaco-Matagalpa | Vargas, Ángela María; Uriarte González, José Alejandro; Rayo Torrez, Yolanda Valeska; Fonseca Alcalá, María del Carmen, tutora |
| 2011 | Elaboración del Manual de Buenas Prácticas de Manufactura para la Empresa Fraccionadora de Occidente SA., agosto - octubre 2010 | Ruiz Espinoza, Danelia; Salablanca, Yasiris; Tercero Pérez, Griselda; Fonseca Alcalá, María del Carmen, tutora |
| 2011 | Elaboración jugo de frutas (naranja, piña, papaya) utilizando métodos combinados de conservación | Palma Zapata, Jacqueline del Rosario; Torres Narváez, Brenda Milagros; Moreno González, Freddys Antonio, tutor |
| 2007 | Evaluación de las condiciones higiénico-sanitarias de los establecimientos de productos lácteos del Mercado Central, Raúl Cabezas Lacayo, en la ciudad de León en el período comprendido del 12 julio al 10 de agosto del 2007 | Matamoros López, Alberto José; Leytón Cortez, Brenda Patricia; Barquero Castro, César Alexander; Moreno González, Freddys Antonio, tutor; Sandino Montes, María Jesús, asesora |
| 2012 | Evaluación de las condiciones higiénico sanitaria y elaboración de los programas dentro de las buenas prácticas de manufactura en la planta procesadora de lácteos "La Gaviota" | Parrilla Castillo, Bárbara Estrella; Almendares Estrada, María José; Machado Martínez, Juana Mercedes, tutora |
| 2006 | Evaluación de los procedimientos operativos estándar de saneamiento de la Planta Procesadora de Camarones de Nicaragua SA (CAMANICA), en el período comprendido del 06 de junio al 06 de julio del 2006 | Hernández Avendaño, Dionisio Salvador; Vargas Fuentes, María Guadalupe, tutora |
| 2015 | Higiene y seguridad laboral, en la planta de cereales de la Empresa INCOPA S.A. (Enero 2015 - Mayo 2015) | Morales Mairena, Yalmer Ramón; Vargas Fuentes, María Guadalupe, tutora |
| 2015 | Identificación del patógeno salmonella spp., en carne molida de res comercializada en el mercado central de Chinandega-Nicaragua, en el período de octubre-noviembre 2015 | Estrada Chavarría, Everth José; Guillen Torrez, Jared Roberto; Sandino Montes, María Jesús, tutora |
| 2015 | Manual de buenas prácticas de manufactura para la empresa "Yogurt con amor Tías especiales ubicada en el departamento de Matagalpa". Julio-agosto 2014 | Zeledón Cadena, Anthony McWilliams; Sirias Hernández, Celeste Leonor; Molina Alvarado, Enyi Celene; Fonseca Alcalá, María del Carmen tutora |
| 2005 | Monitoreo del cumplimiento de las normas técnicas de especificaciones sanitarias y de calidad en el sector de panificación correspondiente al área de salud "Perla María Norori ... | Alonso Calderón, Flavio Leonardo; Vargas Fuentes, María Guadalupe, tutora |
| 2016 | Programa de limpieza y desinfección para la panadería Pan Gámez, ubicada en el municipio del Viejo departamento de Chinandega, durante el periodo de julio a mayo 2016 | Cuevas Briceño, Milena Cecilia; Martínez Arteta, Dania Adiexa; Valdivia Cornavaca, Ericka Alejandra; Navarrete Villanueva, Sandra Lucía, tutora |
| 2013 | Programa de soporte para manual de buenas prácticas de manufactura en la planta procesadora de productos lácteos El Torito en la ciudad de Boaco (julio 2012-julio 2013) | Meneses González, Mabiela Yunieth; Osejo Canales, Andrés Emilio; Espínoza Mendiola, Lorena, tutora |
| 2006 | Validación de guías para la elaboración de Manuales de Buenas Prácticas de Manufactura y Procedimientos Operativos Estándares de Sanitización | Alonso Acevedo, Francisco Alberto; Duarte Serrano, Samara Nadiezhda; González Roque, Luis Adolfo; Contreras Mercado, Irma, tutora |
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