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2018 Aprovechamiento de la malanga (colocasia antiquorum) mediante la elaboración de harina, galleta y empanizador en la plata piloto "Mauricio Díaz Müller" 2017Martínez Astorga, Joel Francisco; Téllez Gutiérrez, Inés Esperanza; Hernández Somarriba, Lesbia Lucía; Salinas López, Ruth Nohemí; Gutiérrez Morales, María Barbara; Lugo Mayorga, Sergio Sebastián
1997 Diagnóstico técnico de la producción de atado de dulce en los Dptos. de León y Chinandega de NicaraguaHernández Somarriba, Lesbia Lucía; Machado Martínez, Juana Mercedes, tutor; Serin, Laurent, tutor
2017 Elaboración de un documento soporte en los programas de personal y control en el proceso y en la producción de la microempresa procesadora de bolis CHILLY WILLY ubicada en la ciudad de León durante el período de marzo-julio del año 2017Maldonado Reyes, Omar Antonio; Prado Osejo, Ariel Francisco; Santeliz Reyes, Joselin Anielka; Hernández Somarriba, Lesbia Lucía
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