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2013 Aprovechamiento tecnológico de Jenjibre Jamaiquino amarillo (Zingiber officinale Roscoe) proveniente del municipio de Siuna Región Autónoma Atlantico Norte, RAAN, a través de su deshidratación en el secador solar de la planta piloto Mauricio Díaz MüllerRamírez Colleman, Eloísa Yessenia; Espinoza Mendiola, Lorena, tutor; Hernández Somarriba, Lesbia Lucía, tutor; Lugo Mayorga, Sergio Sebastián, asesor
2005 Balances de materia y energía en el proceso de producción de alcohol en Compañía Licorera de Nicaragua S.A. feb., jun. 2005Cano Mendoza, Erickson Javier; Vargas Zambrana, María Elena, tutor; Lugo Mayorga, Sergio Sebastián, asesor; Cano Tórrez, Tomás Antonio, asesor
2011 Caracterización tecnológica del proceso de obtención de jugo de piña cayena lisa utilizando el equipo Elo-SaftiMorán Vallejos, Hernaldo José; Vargas Fuentes, María Guadalupe, tutor; Lugo Mayorga, Sergio Sebastián, asesor
2007 Diseño de una Planta Extractora de Aceite de Ajonjolí tostadoBaca Ulloa, Silvio Enrique; Mora Campos, Joel Abraham; Prado Mendoza, Melvin Rodolfo; Vargas Zambrana, María Elena, tutor; Lugo Mayorga, Sergio Sebastián, asesor
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