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2007 Alternativa de semi industrialización del falso fruto de marañón, a través de la elaboración de conservas en almíbar, para las Cooperativas Coagrum y Coopemus de los Departamentos de León y Chinandega en el período marzo - junio 2007Bojorge Ayerdiz, Heydi Francis; Hernández Trujillo, José Ernesto; Pérez Delgado, Blanca Suyen; Machado Martínez, Juana Mercedes, tutor; Vargas Zambrana, María Elena, asesor; Moreno González, Freddys Antonio, asesor
2009 Aprovechamiento del falso fruto del Marañón en la elaboración de Néctar y pasta de frutasMoreno González, Neydi María; Soto Cortez, Mildred de los Ángeles; Machado Martínez, Juana Mercedes, tutor; Vargas Zambrana, María Elena, asesor; Moreno González, Freddys Antonio, asesor
2006 Elaboración de papaya (Carica papaya) confitada, por medio de ósmosis para la Empresa MUSA Industria S.A.García Rojas, Aura Velia; Mejía Martínez, Zoraya Belinda; Gutiérrez Morales, María Bárbara, tutor; Vargas Zambrana, María Elena, asesor
2008 Pulpa de Pitahaya (Hylocereus sp.) conservada por métodos combinadosDelgado Arbizú, Argel de los Ángeles; Reyes Morán, Eva Mercedes; Moreno González, Freddys Antonio, tutor; Vargas Zambrana, María Elena, asesor
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