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Repositorio Institucional, UNAN-León >
Buscar por Autor "Vargas Zambrana, María Elena, tutora"
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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) | | 2017 | Aplicación de métodos físico tenderizado y enzimas de origen vegetal a corte duro de carne bovina | Miranda Centeno, Luis Ángel; Tórrez Urtecho, Reyna Mercedes; Whitford Hernández, Ulda Melissa; Vargas Zambrana, María Elena, tutora; Gutiérrez Morales, María Bárbara, tutora |
| 2020 | Aprovechamiento del mucilago del fruto del cacao en la elaboración de néctar en el laboratorio Mauricio Díaz Müller octubre 2019 - agosto 2020 | Vargas Zambrana, María Elena, tutora; Muñoz Mairena, Arelly Massiel; Mayorga Canales, Rosamelia Lorena; Rueda De La Llana, Yerannia Disseth |
| 2005 | Balances de materia y energía en el proceso de producción de alcohol en Compañía Licorera de Nicaragua S.A. feb., jun. 2005 | Cano Mendoza, Erickson Javier; Vargas Zambrana, María Elena, tutora; Lugo Mayorga, Sergio Sebastián, asesor; Cano Tórrez, Tomás Antonio, asesor |
| 2011 | Diseño de planta procesadora de Flor de Jamaica de la Cooperativa Multisectorial "Juan Francisco Paz Silva" dado en el periodo de julio - septiembre de 2010 | Delgadillo López, Oscar Enrique; Machado Castillo, Amalia Rosibel; Munguía Lacayo, Oscar Danilo; Vargas Zambrana, María Elena, tutora; Moreno Urbina, Diega Ligia, tutora |
| 2021 | Diseño de un plan de negocios para crear una planta semi-artesanal procesadora de dulces tradicionales nicaragüenses en el periodo de Marzo a Diciembre 2020 | Vargas Zambrana, María Elena, tutora; Escorcia Arauz, Alisson Yahoska; González Rosales, Laura Mayely |
| 2007 | Diseño de una Planta Extractora de Aceite de Ajonjolí tostado | Baca Ulloa, Silvio Enrique; Mora Campos, Joel Abraham; Prado Mendoza, Melvin Rodolfo; Vargas Zambrana, María Elena, tutora; Lugo Mayorga, Sergio Sebastián, asesor |
| 2010 | Documentos soportes de buenas prácticas de manufactura de la microempresa "COOPEMUS" (Somotillo, Chinandega) en el periodo de agosto a noviembre del 2013 | Álvarez Gunera, Sandy Rubén; Escoto Silva, Dania Daveyba; Gutiérrez Morales, María Bárbara, tutora; Vargas Zambrana, María Elena, tutora |
| 2016 | Elaboración de helado a partir de lactosuero saborizado con cocoa y relleno de galleta | Delgado Orellana, Vania Daleyva; Morán Romero, Duley Alexander; Vargas Zambrana, María Elena, tutora; Gutiérrez Morales, María Bárbara, tutora |
| 2017 | Elaboración de un marinador para productos cárnicos con la aplicación de una prueba sensorial afectiva de preferencia por ordenamiento | Baca Herrera, Yunieth Mercedes; Duarte Quintero, Damaris del Rosario; Vargas Zambrana, María Elena, tutora |
| 2011 | Estudio de la viabilidad técnico- económico de la transformación del lenguado (solea vulgaris) procedente de la pesca artesanal de Poneloya y Las Peñitas León-Nicaragua | Cano González, Ana Amada; Cálix Bertrand, Isaura María; Martínez Alemán, Eloísa de Los Ángeles; Vargas Zambrana, María Elena, tutora; Hernández Somarriba, Lesbia Lucía, tutora |
| 2011 | Estudio técnico para el procesamiento de tostones prefritos congelados, realizado en la ciudad de León | Maradiaga González, Kelvin Francisco; Quintana Morán, Everardo José; Sharon Rebeca, Sánchez Delgado; Vargas Zambrana, María Elena, tutora; Lugo Mayorga, Sergio Sebastián, asesor técnico |
| 2006 | Formulación y evaluación de proyecto "Planta para la producción de encurtidos mixtos a nivel de pequeña empresa" | Espinoza Pichardo, Marcos Antonio; Leytón Carrillo, Miryam del Rosario; Vargas Zambrana, María Elena, tutora; Fonseca Alcalá, María del Carmen, asesora; Hernández Somarriba, Lesbia Lucía, asesora |
| 2003 | Proyecto planta modelo a nivel de pequeña industria para la producción de embutidos (mortadela y longaniza) | Dávila Prado, Indiana, tutora; Vargas Zambrana, María Elena, tutora; Quintana Martínez, Salvador, asesor; Solís Berríos, Harrintong J.; Obregón Blandón, Hazael E.; Baldizón Brenes, Juan C. |
| 2012 | Utilización de sangre bovina para la elaboración de moronga (Morcilla) como forma de aprovechamiento de subproductos de la industria cárnica | Pérez Morales, Ruth Sarahí; Quintanilla Delgadillo, Antonia Mercedes; Vargas Zambrana, María Elena, tutora; Gutiérrez Morales, María Bárbara, tutora |
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