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2011 Análisis físico químico de la leche entera cruda en las fincas de la Comarca El Toro de Paiwas (RAAS), en el periodo comprendido julio - septiembre del 2011García Machado, Evenor Eugenio; Moreno Castellón, Medardo de Jesús; Velásquez Tiffer, Manuel, tutor; Düttmann, Christiane, co-tutor
2008 Cumplimiento de normas en los Rastros Municipales León y Chinandega, en junio - agosto del año 2008Ordóñez Membreño, Higinio Octavio; Velásquez Tiffer, Manuel, tutor; Düttmann, Christiane, tutor
2013 Estudio microbiológico de la leche cruda entera en las principales queseras del municipio de Villanueva ubicadas en el casco urbano de mayo a noviembre del año 2013Corrales Zepeda, Yadisbell; Guadamuz Herrera, María Esperanza; Velásquez Tiffer, Manuel, tutor
2012 Factores del manejo ganadero que influyen en la calidad higiénico-sanitaria de la leche recolectada por el centro "Acopio de leche Santo Tomás" en el Municipio de El Viejo, durante el período de Septiembre a Diciembre de 2011Machado Rodríguez, Wilhelm Omar; Velásquez Tiffer, Manuel, tutor; Flores Somarriba, Byron José, tutor
2016 Identificación de Escherichia Coli genérico en canales de bovinos sacrificados en el matadero NUEVO CARNIC S.A y en cortes de carne en anaqueles de los mercados locales en el periodo comprendido de febrero a abril 2016Palacios Zeledón, Cámil Simón; Velásquez Tiffer, Manuel, tutor
2017 Identificación de escherichia coli productora de shiga toxina en producto terminado de bovinos sacrificados en el matadero NUEVO CARNIC S.A, en el período comprendido de febrero a abril del 2016Téllez Altamirano, Juan Carlos; Velásquez Tiffer, Manuel; Velásquez Tiffer, Manuel, tutor
2014 Valoración de la calidad de la leche procedente del centro de acopio "Esmilda Rizos" en el Municipio de El Sauce departamento de León durante el período marzo 2014-Mayo 2014Rivera Valle, Tania Angélica; Celia Ileana, Vega Montoya; Velásquez Tiffer, Manuel, tutor
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