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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) | | 2011 | Análisis físico químico de la leche entera cruda en las fincas de la Comarca El Toro de Paiwas (RAAS), en el periodo comprendido julio - septiembre del 2011 | García Machado, Evenor Eugenio; Moreno Castellón, Medardo de Jesús; Velásquez Tiffer, Manuel, tutor; Düttmann, Christiane, co-tutor |
| 2008 | Cumplimiento de normas en los Rastros Municipales León y Chinandega, en junio - agosto del año 2008 | Ordóñez Membreño, Higinio Octavio; Velásquez Tiffer, Manuel, tutor; Düttmann, Christiane, tutora |
| 2013 | Estudio microbiológico de la leche cruda entera en las principales queseras del municipio de Villanueva ubicadas en el casco urbano de mayo a noviembre del año 2013 | Corrales Zepeda, Yadisbell; Guadamuz Herrera, María Esperanza; Velásquez Tiffer, Manuel, tutor |
| 2012 | Factores del manejo ganadero que influyen en la calidad higiénico-sanitaria de la leche recolectada por el centro "Acopio de leche Santo Tomás" en el Municipio de El Viejo, durante el período de Septiembre a Diciembre de 2011 | Machado Rodríguez, Wilhelm Omar; Velásquez Tiffer, Manuel, tutor; Flores Somarriba, Byron José, tutor |
| 2016 | Identificación de Escherichia Coli genérico en canales de bovinos sacrificados en el matadero NUEVO CARNIC S.A y en cortes de carne en anaqueles de los mercados locales en el periodo comprendido de febrero a abril 2016 | Velásquez Tiffer, Manuel, tutor; Palacios Zeledón, Cámil Simón |
| 2017 | Identificación de escherichia coli productora de shiga toxina en producto terminado de bovinos sacrificados en el matadero NUEVO CARNIC S.A, en el período comprendido de febrero a abril del 2016 | Téllez Altamirano, Juan Carlos; Velásquez Tiffer, Manuel; Velásquez Tiffer, Manuel, tutor |
| 2014 | Valoración de la calidad de la leche procedente del centro de acopio "Esmilda Rizos" en el Municipio de El Sauce departamento de León durante el período marzo 2014-Mayo 2014 | Rivera Valle, Tania Angélica; Celia Ileana, Vega Montoya; Velásquez Tiffer, Manuel, tutor |
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