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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) | | 2012 | Elaboración de documentos por la implementación de los sistemas de aseguramiento de la calidad de la MIPYME Panadería (Tinoco) en la ciudad de León, durante el periodo de septiembre del 2011 a febrero 2012 | Castillo Castillo, Aura Elena; Centeno Campos, Yasmina de los Ángeles; Hernández Somarriba, Lesbia Lucía, tutora |
| 2011 | Elaboración del Manual de Buenas Prácticas de Manufactura de la Panadería "Linda Vista No. 2", Matagalpa | Escoto Mendoza, Maryuri del Socorro; Vargas Fuentes, María Guadalupe, tutora |
| 2012 | Elaboración del manual de buenas prácticas de manufactura, de cooperativa "COOPEMUS R. L." | Brand Ortiz, Arelys del Socorro; Ríos Cruz, Grettel Lucia; Vargas Fuentes, María Guadalupe, tutora |
| 2013 | Manual para productores sobre el estado actual y manejo ecológico de los suelos agrícolas en el Occidente de Nicaragua | Mendoza Bolaños, Karen; Castillo Altamirano, Xiomara del Pilar; Reyes, Osmar |
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