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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) | | 2007 | Elaboración de ajonjolí (Sesamum indicum) tostado en un horno eléctrico, de la variedad ICTA-R proporcionado por el Complejo Agroindustrial "Del Campo" | Soto Fonseca, Sorania René; Vargas Ramírez, Jennifer Q.; Hernández Somarriba, Lesbia Lucía, tutora |
| 2006 | Elaboración de banano deshidratado en forma de pasa, con el uso de un secador eléctrico modelo ST3, utilizando como materia prima bananos de la variedad Pisang Ceylan (AAB) | Palma Fuentes, Edgar Enrique; Paz Meléndez, Ronald José; Dolmus, Reymundo Perfecto; Hernández Somarriba, Lesbia Lucía, tutora |
| 2004 | Elaboración de bebida fermentada a partir de lactosuero | Prado Escobar, Aura Ninoska; Rosales Pino, Bismarck Ernesto; Vargas López, Isidro Augusto; Machado Martínez, Juana Mercedes, tutora |
| 2015 | Elaboración de bebida mixta a base de café con soya, en el periodo: febrero-octubre 2015 | Navarrete Villanueva, Sandra Lucía, tutora; Guido Pineda, Valeria del Rosario; Arteaga Ramos, Bryan Isaac; García Velásquez, Keyling Marién |
| 2016 | Elaboración de bebidas saborizadas y dulce a partir de lacto suero como alternativa de industrialización para el sector lácteo nicaragüense | Gutiérrez Morales, María Bárbara, tutora; López Zúniga, Dodania Maricela; Núñez Rosales, Heizel Aracelly; Vargas Zambrana, María Elena, asesora |
| 2016 | Elaboración de bombones de chocolate con trozos de piña confitados y conservados en ron | Delgadillo Gutiérrez, Abril América; Calderón, Freddy Benito; Argüello Godoy, Melissa María; Fonseca Alcalá, María del Carmen, tutora; Gutiérrez Morales, Olivia Marcela, asesora |
| 2005 | Elaboración de cápsulas de amoxicilina trihidratada de 575 mg. que cumplan con los requerimientos de la USP XXV | Granado Briceño, Maura Yesenia; López Carmona, Stalin Leonardo; Pacheco Solís, María Mercedes, tutora |
| 2017 | Elaboración de comprimidos de clorhidrato de defenhidramina 25 mg, empleando el proceso de granulación activada por la humedad en el laboratorio Mauricio Díaz Muller, 2017 | Gonzalez Chavez, Isabel Karina; Amador Narvaez, Adelina Esperanza; Guerrero Pichardo, Cinthia Karina; Calero Montoya, José Mercedes, tutor |
| 2011 | Elaboración de comprimidos de disolución rápida de ketotifeno 1mg | Potosme Montes, Cristhian Valeska; Reyes Andrade, Jasmina Carolina; Rodríguez Averruz, Jenne Eliuth; Calero Montoya, José Mercedes, tutor |
| 2015 | Elaboración de documentación soporte para la implementación de buenas practicas de manufactura en la empresa Fracocsa-León en el periodo correspondiente diciembre 2014 a abril 2015 | García Averruz, Fátima Karelia; Mendoza Herrera, Thalia Jissel; Medina Peralta, Oricela Massiel; Sandino Montes, María Jesús, tutora |
| 2012 | Elaboración de documento inicial de los sistemas de aseguramiento de la calidad en la empresa "Lacteos mi Familia", 20 de septiembre 2011 - 20 de febrero 2012 | Baldizón Brenes, María Mercedes; Calero Serrano, Exela Sofia; Sandino Montes, María Jesús, tutora |
| 2013 | Elaboración de documento soporte sobre buenas prácticas de manufactura en el acopio de leche "24 DE JUNIO" en Matiguás durante el periodo (junio-noviembre 2012) | Rodríguez Aguirre, Sheyla Vanessa; Romero Ortiz, Lucilene Eunice; Cisne Zambrana, Ana Valeria, tutora |
| 2013 | Elaboración de documentos de soporte para implementación de la buenas prácticas de manufactura de la empresa Lácteos "Jackson" ubicada en el departamento de Chontales durante los meses (agosto del 2012-septiembre del 2013) | Narváez Arauz, Braulia Modesta; Varela García, Karla Judith; Toruño Fonseca, Ivania Margarita, tutora |
| 2016 | Elaboración de documentos de soporte para implementación de las buenas prácticas de manufactura en la Panadería y Repostería Belén, ubicada en el departamento dde Matagalpa durante el periodo de junio 2013 - marzo de 2016 | Bertrand Martínez, Karina Rafaela; Moreno Alvarado, Nora Vanessa; Moreno Alvarado, Ivania Margarita, tutora |
| 2005 | Elaboración de documentos de soporte para la implementación del sistema de gestión de calidad en el Laboratorio de fisicoquímica de Control de Calidad de Alimentos | Trejos Urbina, Ninoska Janett; Valladares Cortez, Cynthia Isayana; Corrales Hernández, Karla Vanessa, tutora |
| 2013 | Elaboración de documentos de soporte para las buenas prácticas de manufactura en la planta Láctea los Llanos ubicada en Llano Grande, Chontales, junio-noviembre 2012 | Altamirano Merlo, Nyron Guadalupe; Leytón Solís, Yessenia Aracelly; Cisneros Mairena, Brenda de los Ángeles, tutora |
| 2013 | Elaboración de documentos de soporte para las buenas prácticas de manufactura en la planta lácteos Nuevo Amanecer de Rio Blanco Matagalpa durante los meses de julio - noviembre de 2012 | Pong Prudo, Doris Zolangie; Rayo Colindres, Nery Rafael; Corrales Hernández, Karla Vanessa, tutor; Sandino Montes, María Jesús, tutora |
| 2013 | Elaboración de documentos de soportes de buenas prácticas de manufactura en la microempresa SEUSA en el periodo de junio 2012a octubre del 2013 | García Peralta, Wendy Massiel; Guzmán Chévez, Zeyling Carolina; Fonseca Alcalá, María del Carmen, tutora |
| 2012 | Elaboración de documentos para la implementación de buenas prácticas de manufactura (BPM) en la panadería "El Leoncito" durante el período de septiembre del 2011 a diciembre del 2011 | Aguilar Machado, Diederich Enrique; Valdivia Aburto, Sergio Elías; Dávila de Altamirano, Indiana, tutora |
| 2009 | Elaboración de documentos para la implementación del Sistema de Gestión de la calidad en el Laboratorio de Microbiología del Departamento de Control de Calidad de Alimentos Facultad de Ciencias Químicas UNAN, León | Castillo Toval, Emmanuel de Jesús; Hernández Urbina, Marlon José; Cisneros Mairena, Brenda de los Ángeles, tutora |
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