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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) | | 2015 | Elaboración de una propuesta de un sistema contable manual, en la empresa Comercial Mendoza, ubicada en la ciudad de León, en el periodo comprendido | Aburto Rodríguez, Maritza Johana; Lanuza Pérez, Yahaira Lissette; Medal Castiilo, Scarleth Mercedes; Reyes Díaz, Manlio Benito, tutor |
| 2005 | Elaboración de una propuesta técnica de modificación a un reactor tipo Shutzenbach para la obtención de ácido acético a partir de un mosto alcohólico de frutas tropicales | Parajón Núñez, Hypatia Johana; Terán Rodríguez, Martha Carolina; Contreras Mercado, Irma, tutora |
| 2018 | Elaboración de uva confitada deshidratada y sirope de uva de la variedad (Michele Palieri), cultivada en el municipio de Palacagüina-Madriz | Duarte Gonzales, Katti Elizabeth; García Medina, Sergio Bladimir; Castellón Ruiz, Tania Massiel; Fonseca Alcalá, María del Carmen, tutora |
| 2016 | Elaboración de vino de Jamaica (Hibiscus sabdariffa) en el periodo marzo-diciembre 2015 | González Salazar, Yaoska Mercedes; Sandoval Carvajal, Esther Nohemí; Navarrete Villanueva, Sandra Lucía, tutora |
| 2021 | Elaboración de vino de maracuyá utilizando azúcar de caña y miel de abeja como endulcolorante | Somarriba Novoa, Marianela Karina, tutor; Rivas Urbina, Francis María; Osorio Rivera, Linda Inés; Núñez Fuentes, Lucero Tatiana |
| 2012 | Elaboración de yogurt batido saborizado con jalea de guayaba bajo en grasa, enriquecido con fibra y calcio | Jirón Hernández, Tania Esmeralda; Suazo Vílchez, Karen Ramona; Vásquez Pozo, Rosa Isabel; Machado Martínez, Juana Mercedes, tutora |
| 2006 | Elaboración del manual de buenas prácticas de manufactura de la Empresa Láctea Alianza Nova S.A. | Morales Pérez, Hugo Alfredo; Hernández Mendoza, Juan Carlos; Contreras Mercado, Irma, tutora |
| 2011 | Elaboración del Manual de Buenas Prácticas de Manufactura de la Panadería "Linda Vista No. 2", Matagalpa | Escoto Mendoza, Maryuri del Socorro; Vargas Fuentes, María Guadalupe, tutora |
| 2015 | Elaboración del manual de buenas prácticas de manufactura para la "Cooperativa multisectorial Leyla López Nuñez" en el periodo de 04 de septiembre al 04 de diciembre del 2014, ubicada en la ciudad de Sébaco-Matagalpa | Vargas, Ángela María; Uriarte González, José Alejandro; Rayo Torrez, Yolanda Valeska; Fonseca Alcalá, María del Carmen, tutora |
| 2011 | Elaboración del Manual de Buenas Prácticas de Manufactura para la Empresa Fraccionadora de Occidente SA., agosto - octubre 2010 | Ruiz Espinoza, Danelia; Salablanca, Yasiris; Tercero Pérez, Griselda; Fonseca Alcalá, María del Carmen, tutora |
| 2012 | Elaboración del manual de buenas prácticas de manufactura, de cooperativa "COOPEMUS R. L." | Brand Ortiz, Arelys del Socorro; Ríos Cruz, Grettel Lucia; Vargas Fuentes, María Guadalupe, tutora |
| 2008 | Elaboración del Manual de Buenas Prácticas de Manufactura, del acopio de Leche "San Martín" | Munguía Ortega, José Luis; Vargas Fuentes, María Guadalupe, tutora |
| 2014 | Elaboración del manual de buenas prácticas para la empresa procesadora de productos lácteos Delicatesas Leonesas en el período comprendido de abril a octubre 2014 | Jirón Mayorga, Maryuri de la Concepción; Soza Ríos, Marcela Antonia; Espinoza Mendiola, Lorena, tutora |
| 2013 | Elaboración del plan de marketing para los servicios de laboratorio del área de microbiología (serología, bacteriología y micología) que ofrece la Escuela de Medicina Veterinaria de la UNAN-LEÓN | Darce, Jorge Luis; Díaz Martínez, Héctor Dionisio; Duarte Baca, Claudia Massiel; Berríos Zepeda, Roberto, tutor |
| 2021 | Elaboración del reglamento técnico organizativo en materia de higiene y seguridad de trabajo para el mejoramiento de condiciones laborales de la Planta Mauricio Díaz Müller del periodo comprendido diciembre 2020-2021" | Villar González, Yenisbel, tutora; Rodríguez Reyes, Fany Elizabeth; Guerrero Salgado, Reynaldo José; Rodríguez Sánchez, Cristopher Alberth |
| 2011 | Elaboración jugo de frutas (naranja, piña, papaya) utilizando métodos combinados de conservación | Palma Zapata, Jacqueline del Rosario; Torres Narváez, Brenda Milagros; Moreno González, Freddys Antonio, tutor |
| 2012 | Elaboración participativa del programa de Educación Física inclusiva del cuarto grado, Colegio Modesto Armijo, del municipio de León en el I Semestre del 2011 | Sandino Montes, Marcos Vinicio, tutor; Reyes, Ricardo Manuel; Ramo Garzarán, Marta, cotutor; Mendoza Blandón, Esmeralda del Carmen, asesor |
| 2012 | Elaboración y aplicación de los procedimientos operatorios normalizados de trabajo de las prácticas de métodos instrumentales de análisis I | Piura Salmerón, María Magdalena; Soto Rivas, Meurys Norelys; Ordóñez Hernández, Edwin David; Martínez González, Evenor, tutor |
| 2009 | Elaboración y caracterización de un sistema flotante de enalapril utilizando el diseño experimental para su optimización | González, Fernando David; Soza Ríos, Juan Carlos; Estrada, Edgar Antonio; Calero Montoya, José Mercedes, tutor |
| 1994 | Elaboración y evaluación de cinco mezclas de cereales | Arvizú Torres, Karla Indiana; Corrales Hernández, Karla Vanessa; Dávila Prado, Indiana, tutora |
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