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Repositorio Institucional, UNAN-León >
Docencia >
Administración de Empresas >
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http://hdl.handle.net/123456789/239
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| Título : | Propuesta de un manual de buenas prácticas de manufactura de la Panadería El León Dorado, ubicado en el Municipio de León, en el periodo comprendido de febrero a junio 2010 |
| Autor : | Arróliga Briones, María José
González Larios, María José
Urbina Cano, Maryuriz de los Ángeles
Loáisiga López, Octavio José, tutor
Ortiz Guido, Glenda del Carmen, asesora |
| Palabras clave : | PAN - INDUSTRIA Y COMERCIO - MANUALES
INDUSTRIAS ALIMENTICIAS - HIGIENE - DIAGNÓSTICO
PANADERÍAS - LEÓN (NICARAGUA)
HIGIENE DE LOS ALIMENTOS - NORMAS
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS |
| Fecha de publicación : | 2010 |
| Resumen : | De acuerdo a lo observado en visitas recientes y entrevista sostenida con el
Gerente de producción, detectamos, que la calidad de la producción surge sólo de
controles esporádicos y sobre todo que no cuenta con un manual de Buenas
Prácticas de Manufacturas, lo que nos lleva a plantearnos la siguiente interrogante.
¿Cómo se puede mejorar los niveles de higiene y calidad de los productos
elaborados en la panadería El León Dorado? |
| Descripción : | Tesis (Lic. en Administración de Empresas)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, León |
| URI : | http://riul.unanleon.edu.ni:8080/jspui/handle/123456789/239 |
| Aparece en las colecciones: | Administración de Empresas
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