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Título : Optimización del proceso tecnológico de carnes inyectadas con sabor a frango, sabor a barbacoa y jamón prensado mediante la utilización de insumos proporcionados por grupo DIMEX, en el periodo comprendido de junio a septiembre del año 2010
Autor : Hernández Reyes, Lucelia Massiel
Tórrez Medina, Delsi Del Rosario
Gutiérrez Morales, María Bárbara, tutor
Dávila Prado, Indiana, tutor
Palabras clave : CARNE-TECNOLOGÍA
CARNE - INDUSTRIA Y COMERCIO
EMBUTIDOS
INDUSTRIA DEL JAMÓN
ADITIVOS ALIMENTARIOS
Issue Date: 2010
Descripción : Tesis (Ing. en Alimentos)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, León.
URI: http://riul.unanleon.edu.ni:8080/jspui/handle/123456789/2706
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