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Repositorio Institucional, UNAN-León >
Docencia >
Ingenería de los Alimentos >

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/123456789/2729

Título : Desarrollo de una técnica de elaboración de harina nixtamalizada de maíz (zea mays), utilizando las instalaciones de planta de procesamiento de ajonjolí ubicada en Posoltega
Autor : Vanegas Valdivia, Lizbeth Elisa
Vargas Páiz, Yali del Socorro
Machado Martínez, Juana Mercedes, tutora
Bartholomé, Ives, asesora
Palabras clave : HARINA DE MAÍZ - PRODUCCIÓN
TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
CEREALES - INDUSTRIA Y COMERCIO
Fecha de publicación : 2008
Descripción : Tesis (Ing. en Alimentos)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, León
URI : http://riul.unanleon.edu.ni:8080/jspui/handle/123456789/2729
Aparece en las colecciones: Ingenería de los Alimentos

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