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Repositorio Institucional, UNAN-León >
Docencia >
Ingenería de los Alimentos >

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/123456789/2949

Título : Aprovechamiento de una especie de pescado subvalorada a través, de la elaboración de pastel a base de carne de Tiburón Gris (Carcharhinus falciformis)
Autor : Castillo Gutiérrez, Susan Ivette
Juárez, Darío Antonio
Moya Briceño, Junieth Raquel
Hernández Somarriba, Lesbia Lucía, tutora
Palabras clave : INDUSTRIA PESQUERA - ASPECTOS ECONÓMICOS
TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
INDUSTRIA ALIMENTICIAS
TIBURONES - INDUSTRIA Y COMERCIO
Fecha de publicación : 2008
Descripción : Tesis (Ing. en Alimentos)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, León
URI : http://riul.unanleon.edu.ni:8080/jspui/retrieve/5593
Aparece en las colecciones: Ingenería de los Alimentos

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