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Repositorio Institucional, UNAN-León >
Docencia >
Ingenería de los Alimentos >
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http://hdl.handle.net/123456789/4398
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| Título : | Estudio de la estabilidad del color en diferentes formulaciones de pulpa de granadilla (passiflora quadrangularis) |
| Autor : | Machado Centeno, Maura Johanna
Noguera Pérez, Beatriz Arena
Rojas Espinoza, Ma. Ernestina
Guzmán Velásquez, Silveria Elena, tutora
Delgado Paniagua, Gustavo Marcial, asesor
Mayorga Sarria, Arturo, asesor
Pertz, Gonzalo, asesor |
| Palabras clave : | GRANADILLA
FRUTAS
CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS |
| Fecha de publicación : | 1998 |
| Descripción : | Tesis (Lic. en Tecnología de los Alimentos)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, León |
| URI : | http://riul.unanleon.edu.ni:8080/jspui/handle/123456789/4398 |
| Aparece en las colecciones: | Ingenería de los Alimentos
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