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Título : Estudio de la estabilidad del color en diferentes formulaciones de pulpa de granadilla (passiflora quadrangularis)
Autor : Machado Centeno, Maura Johanna
Noguera Pérez, Beatriz Arena
Rojas Espinoza, Ma. Ernestina
Guzmán Velásquez, Silveria Elena, tutor
Delgado Paniagua, Gustavo Marcial, asesor
Mayorga Sarria, Arturo, asesor
Pertz, Gonzalo, asesor
Palabras clave : GRANADILLA
FRUTAS
CONSERVCION DE ALIMENTOS
Fecha de publicación : 1998
Descripción : Tesis (Lic. en Tecnología de los Alimentos)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, León
URI : http://riul.unanleon.edu.ni:8080/jspui/handle/123456789/4398
Aparece en las colecciones: Ingenería de los Alimentos

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