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Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/123456789/4398

Título : Estudio de la estabilidad del color en diferentes formulaciones de pulpa de granadilla (passiflora quadrangularis)
Autor : Machado Centeno, Maura Johanna
Noguera Pérez, Beatriz Arena
Rojas Espinoza, Ma. Ernestina
Guzmán Velásquez, Silveria Elena, tutora
Delgado Paniagua, Gustavo Marcial, asesor
Mayorga Sarria, Arturo, asesor
Pertz, Gonzalo, asesor
Palabras clave : GRANADILLA
FRUTAS
CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
Issue Date: 1998
Descripción : Tesis (Lic. en Tecnología de los Alimentos)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, León
URI: http://riul.unanleon.edu.ni:8080/jspui/handle/123456789/4398
Appears in Collections:Ingenería de los Alimentos

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