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Título : Conservación de lasca y puré de zanahoria utilizando la técnica métodos combinados por infusión humeda y seca a temperatura ambiente
Autor : Brenes Rios, Yubelka Elizabeth
Loáisiga Palácos, Hilda María
Guzmán Velásquez, Silveria Elena, tutora
Palabras clave : CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS - MÉTODOS
PRODUCTOS PERECEDEROS
FRUTAS
HORTALIZAS
CONSERVACIÓN DE FRUTAS - TÉCNICAS
CALIDAD DE LOS PRODUCTOS
TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
Fecha de publicación : 2013
Descripción : Tesis (Ing. en Alimentos)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, León
URI : http://riul.unanleon.edu.ni:8080/jspui/handle/123456789/6057
Aparece en las colecciones: Ingenería de los Alimentos

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