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Título : Utilización de sangre bovina para la elaboración de moronga (Morcilla) como forma de aprovechamiento de subproductos de la industria cárnica
Autor : Pérez Morales, Ruth Sarahí
Quintanilla Delgadillo, Antonia Mercedes
Vargas Zambrana, María Elena, tutor
Gutiérrez Morales, María Bárbara, tutor
Palabras clave : CARNE DE CERDO - INDUSTRIA Y COMERCIO - NICARAGUA
MOCILLA - PROPIEDADES
ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL
CERDOS
TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
Issue Date: 2012
Descripción : Tesis (Ing. en Alimentos)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, León
URI: http://riul.unanleon.edu.ni:8080/jspui/handle/123456789/6065
Appears in Collections:Ingenería de los Alimentos

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