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Repositorio Institucional, UNAN-León >
Docencia >
Ingenería de los Alimentos >

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/123456789/6806

Título : Elaboración de queso fresco y ricotta utilizando como materia prima principal leche de cabra, en el departamento de León, República de Nicaragua
Autor : Gutiérrez, Barbara tutora
Velásquez Martínez, Yubelka Leticia
Vargas Zambrana, María Elena asesora
Palabras clave : PRODUCTOS LÁCTEOS - ELABORACIÓN
QUESO - INDUSTRIA Y COMERCIO
BACTERIOLOGÍA DEL QUESO
LECHE DE CABRA - PAUSTERIZACIÓN
Fecha de publicación : 2017
Descripción : Tesis (Ing. en Alimentos)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, León
URI : http://riul.unanleon.edu.ni:8080/jspui/handle/123456789/6806
Aparece en las colecciones: Ingenería de los Alimentos

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