Detección de brucella abortus mediante la técnica de PCR en muestras de queso y crema elaborados de forma artesanal en fincas del municipio El Ayote, Chontales

Abstract

La Brucelosis es una enfermedad infecciosa bacteriana, Es causado por bacterias gramnegativos del género Brucella. El objetivo principal del presente estudio pretendió determinar la presencia de Brucella abortus en muestras de queso y crema elaborados de forma tradicional, mediante la técnica de Reacción en Cadena de la Polimerasa (PCR) en fincas del Municipio de El Ayote, Chontales. Un total de 50 muestras, divididas entre queso y crema, fueron recolectadas de las diferentes fincas. Éstas fueron colocadas en bolsas herméticas para ser trasladadas en un termo con refrigerante al Laboratorio de Veterinaria de la Escuela de Ciencias Agrarias y Veterinaria para su análisis. A todas las muestras se les realizó Extracción del ADN, mediante el kit comercial Thermo Scientific molecular biology, posteriormente se llevó a cabo la amplificación y luego se reveló en gel de agarosa al 1.5% con bromuro de etidio, para un amplicon de 150bp. De las 50 muestras (25 de queso y 25 de crema) analizadas, ninguna muestra resultó positiva a Brucelosis; detectando una baja prevalencia. Palabras claves: Brucella abortus, queso, crema, diagnóstico, PCR.