Repositorio Institucional, UNAN-León: Aprovechamiento de la malanga (colocasia antiquorum) mediante la elaboración de harina, galleta y empanizador en la plata piloto "Mauricio Díaz Müller" 2017

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Repositorio Institucional, UNAN-León >
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Ingenería de los Alimentos >

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/123456789/6983

Título :	Aprovechamiento de la malanga (colocasia antiquorum) mediante la elaboración de harina, galleta y empanizador en la plata piloto "Mauricio Díaz Müller" 2017
Autor :	Martínez Astorga, Joel Francisco Téllez Gutiérrez, Inés Esperanza Hernández Somarriba, Lesbia Lucía tutora Salinas López, Ruth Nohemí tutora Gutiérrez Morales, María Barbara asesora Lugo Mayorga, Sergio Sebastián asesora
Palabras clave :	MALANGA - PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS HARINA - ELABORACIÓN GALLETAS - ELABORACIÓN PROCESAMIENTOS DE ALIMENTOS - NORMAS CONTROL DE CALIDAD
Fecha de publicación :	2018
Descripción :	Tesis (Ing. en Alimentos)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, León
URI :	http://riul.unanleon.edu.ni:8080/jspui/handle/123456789/6983
Aparece en las colecciones:	Ingenería de los Alimentos

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