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Ingenería de los Alimentos

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Recent Submissions

Elaboración de queso mozzarella con albahaca, optimizando su flujograma de proceso a las condiciones de trabajo del área de producción de alimento del laboratorio Mauricio Díaz Müller de la UNAN-León

Elaboración de uva confitada deshidratada y sirope de uva de la variedad (Michele Palieri), cultivada en el municipio de Palacagüina-Madriz

Elaboración de galleta utilizando una mezcla de harina de trigo y harina de plátano

Estudio de vida útil de los panes : polvorones, picos y tostadas de la panadería CDO realizado en el período de abril 2015 a julio del 2016

Manual de buenas prácticas de manufactura para la empresa "Yogurt con amor Tías especiales ubicada en el departamento de Matagalpa". Julio-agosto 2014

 

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Basada en una obra en http://riul.unanleon.edu.ni:8080/jspui/.