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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) | | 1992 | Optimización de la mantequilla de maní | Cantillo Bravo, Aida María; Blandino Montenegro, Claudia María; Dávila Prado, Indiana, tutora |
| 1992 | Situación higiénico sanitario de la carne fresca vacuna que se expende en el mercado central Raúl Cabezas Lacayo de la ciudad de León feb.- jul. 1992 | Obando Areas, Gioconda Isabel; Sandino Montes, María Jesús; Gutiérrez Morales, Olivia Marcela, tutor |
| 1992 | Industrialización de la piña, en la obtención de vinagre natural al 7% de acidez | Baldizón Meza, Gloria Luz; Contreras de Cuadra, Irma, tutora |
| 1992 | Manufactura a escala piloto harina de maíz nixtamalizada, complementada con harina de hojuela de soya | Soza Rodríguez, Róger; Ramos Fletes, Rosario; Contreras de Cuadra, Irma, tutora |
| 1993 | Conservación de pulpa de mango por métodos combinados | Contreras de Cuadra, Irma, tutor; Pérez Delgadillo, Gloria Karelia; Hernández Corrales, Dalila |
| 1993 | Elaboración de normas de proceso y especificaciones de calidad de salsa inglesa fabricada en laboratorios "Mauricio Díaz Müller" | Navarrete Villanueva, Sandra Lucía; Núñez Díaz, Gladys María; Contreras de Cuadra, Irma, tutora |
| 1994 | Elaboración y evaluación de cinco mezclas de cereales | Arvizú Torres, Karla Indiana; Corrales Hernández, Karla Vanessa; Dávila Prado, Indiana, tutora |
| 1994 | Diseño de una planta semi-industrial para el procedimiento de cereales | Pérez Baca, Edgardo Andrés; Rosales, Gustavo; Guzmán Velásquez, Silveria Elena, tutora |
| 1994 | Manual de procedimientos para el funcionamiento del laboratorio microbiológico e higiene de los alimentos de la E.A.V.S. | Mena Pinell, Victoria; Contreras de Cuadra, Irma, tutora |
| 1994 | Análisis de residuos tóxicos en leche de vaca a nivel nacional | Santamaría Ríos, Magdalena; Zapata Morán, Alba Lucía; Álvarez Irías, Marcia; Dávila Prado, Indiana, tutora; Salazar Vanegas, Sergio, tutor |
| 1994 | Determinación de la calidad microbiológica y físico-química de los derivados lácteos (queso y crema) procedentes de la I y V región | López López, Lila Leonor; Roa Sequeira, Silvia Elena; Saavedra Padilla, Ma. Asunción; Gutiérrez Morales, Olivia Marcela, tutora |
| 1994 | Aislamiento de levaduras del género saccharomyces de un ecosistema natural (caña de azúcar) | Cisne Zambrana, Ana Valeria; Munguía Muñoz, Jamara Isabel; Orozco Machado, Mercedes Elena; Suazo Ibarra, Sofía, tutora |
| 1995 | Optimización del método determinación del número de diastasa en miel de abejas | Müller, Uwe, tutor; Cisne, Ana Valeria tutora; González Calderón, Christiane de los Milagros; Toruño Fonseca, Ivania Margarita |
| 1995 | Elaboración de un proyecto técnico y económico de una planta industrial procesadora de chilotillos | Areas Esquivel, Ana Francis; Cortés Montalván, Marling Lissette; Velásquez Pereira, Diego, tutor; Berríos Midence, Alvaro, asesor |
| 1997 | Diagnóstico técnico de la producción de atado de dulce en los Dptos. de León y Chinandega de Nicaragua | Hernández Somarriba, Lesbia Lucía; Machado Martínez, Juana Mercedes, tutora; Serin, Laurent, tutor |
| 1997 | Evaluación de aditivos químicos en productos cárnicos en las Empresas DELMOR y CAREMBSA | Collado Darce, Erwin; Thomas, Corina Varela; Urcuyo Parrales, Marlene; Dávila Prado, Indiana, tutora; Contreras Mercado, Irma, tutora |
| 1998 | Estudio de la estabilidad del color en diferentes formulaciones de pulpa de granadilla (passiflora quadrangularis) | Machado Centeno, Maura Johanna; Noguera Pérez, Beatriz Arena; Rojas Espinoza, Ma. Ernestina; Guzmán Velásquez, Silveria Elena, tutora; Delgado Paniagua, Gustavo Marcial, asesor; Mayorga Sarria, Arturo, asesor; Pertz, Gonzalo, asesor |
| 1998 | Diagnóstico situacional de microempresas elaboradoras de cosa de horno y rosquillas ubicadas en los Municipios de León y La Paz Centro | Miranda Báez, Irazema; Alonso Sánchez, Yadira del C.; Machado Martínez, Juana Mercedes, tutora |
| 1998 | Evaluación del proceso tecnológico azucarero en las diferentes etapas de procesamiento de azúcar crudo y refinado manufacturada en el Ingenio San Antonio durante la zafra 1995-1996 | Blanco Rivera, Jenny María; Guevara Montalván, Johana del Socorro; Cisne Zambrana, Ana Valeria, tutora; Suazo Ibarra, Sofía del Carmen, asesora |
| 1999 | Evaluación del nivel de mercurio en pescados de la especie Tilapia, capturados en cuatro zonas pertenecientes a la costa sur del Lago de Managua, en el período de ene.-feb. 1998 | Corrales Hernández, Karla Vanessa, tutora; González Calderón, Christiane de los Milagros, tutora; Pérez, Edgardo, asesor; Corrales Hernández, Néstor José; Prado Juárez, María Guadalupe |
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