Prevalencia de malnutrición y anemia en estudiantes de Escuelas de San José y San Ramón, municipio El Sauce, beneficiarios del Proyecto "CREAN", durante el 2018

Abstract

El Proyecto “Niños Leyendo y Nutridos” CREAN, por sus siglas en inglés (Children Reading and Nourished) es financiado por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) e implementado por World Visión Nicaragua y más de 41,000 niños son beneficiados. En Nicaragua, tienen coordinación con el Ministerio de Educación (MINED). Sus objetivos son contribuir a mejorar la capacidad de lectura, el nivel de asistencia escolar y la alimentación de los niños y niñas. En el proyecto CREAN los estudiantes de primaria reciben merienda escolar, la cual está compuesta por harina de maíz fortificada, cereal fortificado, arroz, frijoles y aceite, esta merienda aporta solamente el 40% de las kilocalorías que necesita en el día los niños, para su sano crecimiento y desarrollo, entendiéndose que el resto de las mismas, las consiguen a través del alimento que adquieren en sus hogares. El proyecto se implementa en cuatro municipios de León, entre ellos el municipio del Sauce donde se realizó el estudio y cuatro de Estelí. Está presente en un total de 613 escuelas. La anemia por deficiencia de hierro, es uno de los problemas nutricionales de mayor magnitud en el mundo, repercutiendo todo esto en el grado de desarrollo Bio-Psico-Social de los niños. El objetivo de este estudio fue evaluar la prevalencia de la malnutrición y anemia en estudiantes de dos centros escolares de El Sauce, León, beneficiarios del Proyecto “CREAN”, durante el 2018. El estudio fue descriptivo de corte transversal. La población fueron 194 niños (as) de 4 años o más, matriculados en las escuelas de estudio. La muestra fue de 73 niños (tasa de no participación fue del 27%). El muestreo fue aleatorio estratificado. La fuente de información fue primaria. Los datos fueron procesados y analizados en el software SPSS versión 22. Se solicitó autorización a la dirección de ambas escuelas y del centro de salud. Además, se contó con el consentimiento informado escrito a los padres y madres. La mayoría de madres y padres tenían baja escolaridad, subempleo, bajo ingreso familiar y vivían en condiciones de hacinamiento. La prevalencia de bajo peso, normal y de sobrepeso/obesidad fue de 1.4%, 89% y 9.6%. El bajo peso predominó en adolescentes, niñas, escuela San José, madres con peores condiciones sociodemográficas y enfermedades infecciosas. Pero el sobrepeso/obesidad fue mayor en <7 años, niñas, la escuela San Ramón, madres con mejores condiciones sociodemográficas y sin enfermedades infecciosas. La prevalencia de ferropenia con anemia y sin anemia y depleción de hierro fue de 1.4%, 4.1% y 75.3%, respectivamente. La prevalencia de anemia según el nivel de Hb fue de 20.5%, en niños con bajo peso, normales y sobrepeso/obesidad fue de 100%, 20% y 14.3%, respectivamente. Todos los escolares clasificados con anemia (Hb) tenían niveles bajos de hierro sérico, pero de los niños clasificados como normales, el 75.9% tenían depleción de hierro. Las diferencias fueron estadísticamente significativas. Con la ayuda alimentaria del Proyecto “CREAN” se logró obtener niveles de desnutrición muy bajos, pero la prevalencia de anemia y de deficiencia de hierro fue considerable