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Repositorio Institucional, UNAN-León >
Docencia >
Ingenería de los Alimentos >

Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/123456789/8096

Título : Aprovechamiento tecnológico del atún aleta azul (Thunnus orientalis) mediante la elaboración de escabeche cocido
Autor : Hernández Somarriba, Lesbia Lucía, tutora
Abarca Blanco, Gema de los Ángeles
Pastora Obregón, Idania José
Palabras clave : ALIMENTOS MARINOS - CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
NICARAGUA - PESCA DE ATÚN
ATÚN - INDUSTRIA PESQUERA
NICARAGUA - PESCA ARTESANAL
CONSERVACIÓN DE PRODUCTOS PESQUEROS
CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS - MÉTODOS
Issue Date: 2020
Descripción : Tesis (Ing. en Alimentos)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, León
URI: http://riul.unanleon.edu.ni:8080/jspui/handle/123456789/8096
Appears in Collections:Ingenería de los Alimentos

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