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Repositorio Institucional, UNAN-León >
Docencia >
Ingenería de los Alimentos >
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http://hdl.handle.net/123456789/9534
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| Título : | Elaboración de harina de mango (Mangifera Indica L,Tommy Atkins), en la planta piloto Mauricio Díaz Müller, como sustituyente de pectina utilizando formas de aprovechamiento del alto índice de producción de materia prima en los periodos de cosecha, comprendidos en los meses de enero a julio del 2019" |
| Autor : | Fonseca Alcalá, María del Carmen, tutora
Montes Alcocer, Katherine Guadalupe
Salazar García, Jorge Francisco
Vargas Ruiz, Yader Antonio |
| Palabras clave : | MANGO - PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
HARINA - ELABORACIÓN
PROCESAMIENTOS DE ALIMENTOS - NORMAS
CONTROL DE CALIDAD
TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS |
| Fecha de publicación : | 2020 |
| Descripción : | Tesis (Ing. en Alimentos)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, León |
| URI : | http://riul.unanleon.edu.ni:8080/jspui/handle/123456789/9534 |
| Aparece en las colecciones: | Ingenería de los Alimentos
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