Repositorio Institucional, UNAN-León: Elaboración de helados a base de queso fresco de leche bovina y queso fresco de leche caprina, con concentrado de pitahaya (hylocereus polyrhizus), en la planta piloto Mauricio Díaz Müller

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Repositorio Institucional, UNAN-León >
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Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/123456789/9592

Título :	Elaboración de helados a base de queso fresco de leche bovina y queso fresco de leche caprina, con concentrado de pitahaya (hylocereus polyrhizus), en la planta piloto Mauricio Díaz Müller
Autor :	Sánchez Delgado, Sharon Rebeca, tutora Baca Páiz, Maikeling Guadalupe Pérez Chávez, Regina Aracellys Pérez Chávez, Reynaldo Emanuel
Palabras clave :	HELADOS - SORBETES - ETC - ELABORACIÓN PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS LÁCTEOS LECHE DE VACA - CALIDAD TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS ISO 9000 - NORMAS EVALUACIÓN SENSORIAL LECHE DE CABRA BIOQUÍMICA DEL HELADO
Fecha de publicación :	2022
Descripción :	Tesis (Ing. en Alimentos)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, León
URI :	http://riul.unanleon.edu.ni:8080/jspui/handle/123456789/9592
Aparece en las colecciones:	Ingenería de los Alimentos

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